Fréttir - Hvernig á að borða sumarávexti og grænmeti á veturna?

Það getur verið erfitt að muna nákvæmlega hvenær hvert yrki af ávöxtum og grænmeti kemur í árstíð, sérstaklega þegar við flytjum inn svo mikið af afurðum frá öllum heimshornum þannig að við höfum alltaf mikið úrval tiltækt, eins og ananas og mangó, sem venjulega gera Vex ekki vel í breytilegu loftslagi okkar í Bretlandi!En hvers vegna ekki að hjálpa til við að fagna breskum bændum með því að vera tilbúnir til að kaupa afurðir þeirra þegar hún er í besta ástandi?Þetta mun ekki aðeins hjálpa til við að efla bresk fyrirtæki, heldur ef allir hefðu það viðhorf að elda með árstíðabundnu hráefni, þá mun traust okkar á erlendum innflutningi minnka, þannig að forðast stórslys eins og mikinn ísborgarsalatskort 2017... svo við skulum fræða okkur!

Sumartíminn er þegar það besta af breskum mat kemur í tímabil!Á milli júní og ágúst muntu geta fundið ferskustu, þroskaða ávextina og grænmetið sem innihalda eftirfarandi...

Ávextir: Bláber, Rifsber, Eldarblóm, Plómur, Hindber, Jarðarber og Tayberries (brómber og rauð hindber).

Grænmeti: Eggaldin, rauðrófur, breiðar baunir, spergilkál, gulrætur, kúrbít, agúrka, fennel, ferskar baunir, hvítlaukur, grænar baunir, kál og salatblöð, nýjar kartöflur, radísur, rokettur, hlaupabaunir, salatlaukur, sýra, tómatar og karsa .

Af hverju ekki að nýta þetta ljúffenga, ferska hráefni til hins ýtrasta með því að læra nýjar uppskriftir sem verða samstundis í uppáhaldi og undirstöður fjölskyldunnar heima hjá þér?

Innihald: fusilli pasta, svínapylsur, hvítlauksgeirar, rauður chilli, fennelfræ, tvöfaldur rjómi, heilkornssinnep, rifinn parmesan og roketlauf.

Þú getur auðveldlega búið til þessa ítölsku innblásnu máltíð heima, en með því að nota klassískt breskt hráefni!Þessi ljúffengi réttur inniheldur ekki einn, ekki tvo, heldur þrjú árstíðabundið grænmeti: fennel, raket og hvítlauk.Fennel og svínakjöt bragðast ótrúlega vel saman, með rjómalöguðu sinnepssósunni sem gefur þessu notalega, heimalagaða yfirbragð.Svo lengi sem þú veist hvernig á að sjóða pasta, þá ætti þetta að vera doddle!

Ef þú vilt geyma eitthvað af fersku hráefninu þínu til notkunar síðar á árinu, eða vilt einfaldlega gera það bragðmeira til að nota við gerð chutneys og meðlæti, þá er súrsun leiðin fram á við.Súrsun er sú matreiðslulist að setja grænmetið í loftþétta súrsunarkrukku ásamt söltuðu saltvatni eða ediki, þar sem það er varðveitt og gerjað þar til þú vilt borða það.Hins vegar er það ekki aðeins grænmeti sem þú getur súrsað;Súrsaðir ávextir bragðast frábærlega þegar þeir eru bornir fram með kjöti, dæmi eru súrsuð epli og svínakjöt eða súrsuðum tómötum ofan á nautahamborgara.

Pósttími: maí-05-2022Annað blogg